س و ج في الريجيم

أفضل طريقة آمنة ومضمونة لخفض الوزن… في سؤال وجواب! كل من قابلتهم في زياراتي لمصر من مرضى السكر والسمنه يتمنون خفض وزنهم وتنظيم سكرهم في الدم. ولكى نعرف الوسيلة المثلى لخفض الوزن وإنتظام السكر يجب علينا أن نعرف أولًا الاطعمة والمشروبات المرتبطة إرتباطا وثيقًا بهما فلا يمكن بأى حال خفض الوزن أو إنتظام السكر بدون منعهم أو الإقلال الشديد جدًا منهم وهم: ١-السكر بجميع أنواعة في الشاى والعصائر والحلويات والمشروبات الغازية والأيس كريم والشيكولاتة المغلفة وغيرهم ٢-دقيق القمح وخاصة كميات الخبز الكبيرة والمكرونة والفطائر والبيتزا والمعجنات والكيك ٣- النشا كما في الأرز والبطاطس ومنتجات الذرة. ويضاف إليهم ثلاثة أخرى ترتبط مباشرة بأمراض القلب والشرايين وهم: ١-الطبخ بالسمن الصناعي من الزيوت المهدرجة خاصة القلى بها والكيك والتورت والفطائر والحلويات والمغلفات والكحك والبسكويت ٢- المنتجات المخلقة من اللحوم مثل اللانشون والسجق وغيره ٣- الملح الزائد خاصة في اللب وأكياس البطاطس والمخللات فلقد أثبتت جميع أبحاثنا أن المسبب الأول للسمنة ومرض السكر من النوع الثاني هو كم النشويات الزائد في الاكل والذي يصل للاسف في مصر الى نحو ٦٥-٧٠٪‏ من السعرات التى نلتهمها يوميًا وهى من أعلى النسب في العالم! لذا فلا عجب أننا من أعلى معدلات العالم في مرض السكر والبدانة. ومصر وباكستان مازالا أكبر مستهلكين في العالم للسمن الصناعي بعد أن منعته معظم دول العالم فلقد أثبتت أبحاث قسم الصحة العامة بجامعة هارفرد أن جرام واحد منه يوميًا يزيد نسبة حدوث جلطات القلب بنسبة ٩٣٪‏ لذا فقد مُنِع في معظم مطاعم أمريكا. السؤال الأول: هل نمتنع تمامًا عن هذا الاكل الضار لخفض الوزن؟ الإجابة: نعم وقدر الإمكان للحصول على أفضل النتائج المباشرة ولكن إذا أكلنا هذه الأطعمة الضارة فلا مانع إن كانت مرات محدودة جدًا ونادرة وبكميات صغيرة جدًا! السؤال الثاني: ماذا نفعل بالخبز والأرز الذي هو مكون أساسي في وجباتنا اليومية؟ الإجابة: كمية صغيرة من الخبز الأسمر بالردة لا تتعدي بأى حال من الأحوال نصف الرغيف الصغير في الوجبة الواحدة أو الأرز المغسول عدة مرات قبل الطبخ أو الأرز الباسمتي وكميته لا تزيد بأى حال عن ثلاثة معالق كبيرة! إذا ماذا نأكل إذا إمتنعنا عن كل هذه الاطعمة؟ الإجابة بوضوح هى: ١- الخضراوات بجميع أشكالها مطبوخة كالكوسة والفاصوليا والبامية والباذنجان أو غير مطبوخة كالسلطة الخضراء، البقوليات وخاصة الفول والعدس والحبوب الناشفة ٢- الفواكه في حدود حبة واحدة خاصة المحتوية على ألياف والفواكه داكنة اللون لإحتوائها على مواد مضادة للأكسدة. ٣- زيت الزيتون بدون غليه، المكسرات في حدود ما يملأ قبضة اليد خاصة عين الجمل واللوز الغير مملح ٤- الدجاج، السمك، الرومي، اللحوم الحمراء بدون دهن بحد أقصى مرتين في الاسبوع ٥- منتجات الألبان خالية أو كاملة الدسم خاصة الزبادي، الجبن الغير المملح، البيض المسلوق ٦- الشاى والقهوة بدون سكر أو مبيض والشيكولاتة الداكنة وشرب الماء بكثرة. ماذا لو جُعنا؟ ١- شرب الماء فمراكز الجوع والعطش بالمخ متشابكة وقد يكون إحساسك الكاذب بالجوع ما هو إلا إحساسًا خفيًا بالعطش يزيله شرب الماء ٢- محاولة تشتيت المخ بالقيام بعمل آخر كأن تتصل بصديق أو تتصفح الانترنيت أو تقوم بأى عمل منزلي فكثير من فترات الجوع ماهى الا تعبير دماغي عن الملل ٣- أكل بعض الخضراوات قليلة السعرات كالخيار والجزر والطماطم والفلفل الأخضر ٤- أخيرًا إن كنت حقًا مؤمنًا فتذكر قول رسولنا الكريم “يكفى إبن آدم لقيمات يقمن صلبه” وقوله “نحن قوم لا نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا لا نشبع” بمعنى ألا تقوم وأنت متخوم فثلث معدتك يجب تركه للماء والثلث الأخير للهواء وليس الثلاثة للأكل حتى المرئ ثم الشكوى من الحموضة والانتفاخ والسمنة. هناك نصائح أخرى هامة لخفض الوزن: ١- الاكثار من شرب الماء والابتعاد تماًما عن المشروبات الغازية وحتى الدايت واللايت منها ٢- الأكل ببطء شديد فإشارات الشبع من المعدة للمخ تأخذ حوالي ٢٠-٣٠ دقيقة ٣- لا تأكل حتى تجوع ولكن لا تنتظر أيضًا حتى تتضور جوعًا ٤- إترك المائدة فور إحساسك بالشبع ولا تستمر في الاكل حتى الامتلاء والتخمة ٥- ضع كميات قليلة من الغذاء في الطبق في بداية الأكل فإن لم يختفي الشعور بالجوع بعد الإنتهاء منها ضع كمية إضافية أقل ٦- تناول الشوربة أو بعض لقيمات قبل الأكل والانتظار قليلا ٥-١٠ دقائق فهذا التصرف يزيد من الاحساس بالشبع ٧- إذا تناولت الطعام خارج المنزل خطط لحمل نصفه معك الى المنزل ٨- إوزن نفسك في الصباح يوميًا ٩- تخلص من ملابسك الواسعة بعد وصولك للوزن الذي يسعدك صحيًا وهو في نظري حوالي ٧-١٠٪؜ فقط من وزنك الحالي ١٠- حول عاداتك الغذائية والرياضة الى روتين يومي مهما كانت العروض والمرغبات للخروج عنهم ١١- لاتشتري طعامك من السوبر ماركت وأنت جائع ولا تضع الاطعمة التي تعرف ضعفك ناحيتها في ثلاجتك من البداية ١٢- إبتعد قدر الإمكان عن الضغط النفسي والنكد الأسري فكلاهما يزيد هرمون الكوتيزون الذي يساعد على السمنة ويرفع نسبة السكر في الدم ١٣- حاول خفض الوزن مع الاسرة جميعها لتشجيع بعضكم البعض فالغذاء الصحي يفيد الجميع حتى لو كانوا من أصحاب الوزن المثالي ١٤- مارس الرياضة كما ذكرت في مقال سابق. هذه نصائحى لكم متعكم الله بالوزن المثالي والصحة وأبعد عنكم بلاء السمنة ومرض السكر. حاول إتباع هذه النصائح الهامة وشاركها مع من تحب من الأهل والأصدقاء ليعم النفع فهى صدقة جارية عن ما تعلمته. د. أسامة حمدي