تجفيف الفواكه بين الماضي والحاضر

جفيف الفواكه بين الماضي والحاضر لحفظ المؤن لمواسم النقص والحاجة، كانت الحضارات القديمة تقوم بتجفيف الفواكه من خلال تعريضها لأشعة الشمس، لتتبخر السوائل منها، ما يؤدي إلى انخفاض وزنها، فيصبح من السهل نقلها. في أيامنا هذه، يتم إجراء عملية التجفيف صناعيا في أفران كبيرة، حيث تضاف المواد الحافظة للفواكه بالإضافة للألوان والمنكهات، كل هذا بهدف إطالة عمر الفواكه الافتراضي وجعلها أكثر جاذبية للعين. حسنات وسيئات الفواكه المجففة تمتاز الفواكه المجففة بشيء من الحسنات وببعض السيئات على المستوى الغذائي: حسنات الفواكه المجففة وهذه هي الأمور التي عليك معرفتها بهذا الشأن: ينصح بأكل الفواكه المجففة قبل القيام بنشاط بدني، أو في حال انخفاض مستوى السكر في الجسم، لاحتوائها على تركيز مرتفع من السكر يمكنها من توفير الطاقة الفورية. الفواكه المجففة غنية بالألياف التي تحارب الإمساك وتعزز النشاط المعوي السليم. ولكن من المهم للمصابين بالإمساك القيام بشرب الماء.(اقرأ المزيد حول فوائد شرب الماء لبشرتك) تعتبر الفواكه المجففة غنية بالمعادن، مثل: الفوسفات، البوتاسيوم، الكالسيوم ، المغنزيوم ، فيتامين A وB، الحديد، والأحماض الدهنية. إن الفواكه المجففة من الممكن أن تكون مصدر طاقة بديل (وأفضل بكثير) عن الشوكولاطة والحلويات لمن يعانون من نقص الوزن. أن الفواكه المجففة والمكسرات، وعند تناولها بصورة مدروسة، يمكنها أن تكون وجبة خفيفة ومغذية.