بقلم / الدكتور أسامة حمدي
أستاذ السكر والباطنة بجامعة هارفارد الأمريكية…

بمناسبة اليوم العالمي للسكر وارتباطه الوثيق بالسمنة أتعرض لموضوع غاية في الأهمية وهو خفض الوزن. ففي كل زيارة لمصر أقابل العشرات والعشرات من أصدقائي وأحبائي وشكواهم واحدة: السكر.. السمنة.. الحموضة.. القولون.. ارتفاع ضغط الدم.. ارتفاع الكوليسترول! فللأسف نحن ننتحر ببطئ. وأهم أسباب الانتحار في نظري هو أسلوبنا الخاطئ في الاكل ونوعية الطعام وكمياته وجهلنا شبه التام بالتغذية الصحية. وللأسف يتناسب الجهل الغذائي إيجابيًا مع مستوى الدخل!

كل من قابلتهم من مرضى السكر والسمنه يتمنون خفض الوزن وإنتظام السكر في دمهم ولكنهم أيضًا لا يريدون التخلي عن عاداتهم الغذائية الخاطئة! فإن كنا حقًا نريد معرفة الوسيلة المثلى لخفض الوزن وإنتظام السكر يجب أن نعرف أولًا الاطعمة والمشروبات المرتبطة إرتباطا وثيقًا بزيادك السمنة ومرض السكر. فلا يمكن بأى حال من الأحوال خفض الوزن أو إنتظام السكر بدون منعهم أو الإقلال الشديد جدًا منهم وهم:

١-السكر بجميع أنواعة في الشاى والعصائر والحلويات والمشروبات الغازية والأيس كريم والشيكولاتة المغلفة وغيرهم
٢-دقيق القمح وما يصنع منه وخاصة كميات الخبز الكبيرة والمكرونة والفطائر والبيتزا والمعجنات والكيك
٣- النشا كما في الأرز والبطاطس ومنتجات الذرة.

ويضاف إليهم ثلاثة أخرى ترتبط مباشرة بأمراض القلب والشرايين وهم:
١-الطبخ بالسمن الصناعي من الزيوت المهدرجة خاصة القلى بها والكيك والتورت والفطائر والحلويات والمغلفات والكحك والبسكويت
٢- المنتجات المخلقة من اللحوم مثل اللانشون والسجق وغيره
٣- الملح الزائد خاصة في اللب وأكياس البطاطس والمخللات
فلقد أثبتت جميع أبحاثنا أن المسبب الأول للسمنة ومرض السكر من النوع الثاني هو كم النشويات الزائد في الاكل والذي يصل للاسف في مصر الى نحو ٦٥-٧٠٪‏ من السعرات التى نلتهمها يوميًا وهى من أعلى النسب على الإطلاق في العالم! لذا فلا عجب أننا من أعلى معدلات العالم في مرض السكر والبدانة. ومصر وباكستان مازالا أكبر مستهلكان في العالم للسمن الصناعي بعد أن منعته معظم دول العالم فلقد أثبتت أبحاث قسم الصحة العامة بجامعة هارفارد أن جرام واحد منه يوميًا يزيد نسبة حدوث جلطات القلب بنسبة ٩٣٪‏ لذا فقد مُنِع في معظم مطاعم أمريكا.

السؤال الأول: هل نمتنع تمامًا عن هذا الاكل الضار لخفض الوزن؟
الإجابة: نعم وقدر الإمكان للحصول على أفضل النتائج المباشرة ولكن إذا أكلنا هذه الأطعمة الضارة فلا مانع إن كانت مرات محدودة جدًا ونادرة وبكميات صغيرة جدًا!
السؤال الثاني: ماذا نفعل بالخبز والأرز الذي هو مكون أساسي في وجباتنا اليومية؟
الإجابة: كمية صغيرة من الخبز الأسمر بالردة لا تتعدي بأى حال من الأحوال نصف الرغيف الصغير في الوجبة الواحدة أو الأرز المغسول عدة مرات قبل الطبخ أو الأرز الباسمتي وكميته لا تزيد بأى حال عن ثلاثة معالق كبيرة!

إذا ماذا نأكل إذا إمتنعنا عن كل هذه الاطعمة؟
الإجابة بوضوح هى:
١- الخضراوات بجميع أشكالها مطبوخة كالكوسة والفاصوليا والبامية والباذنجان أو غير مطبوخة كالسلطة الخضراء، البقوليات وخاصة الفول والعدس والحبوب الناشفة
٢- الفواكه في حدود حبة واحدة خاصة المحتوية على ألياف والفواكه داكنة اللون لإحتوائها على مواد مضادة للأكسدة.
٣- زيت الزيتون بدون غليه، المكسرات في حدود ما يملأ قبضة اليد خاصة عين الجمل واللوز الغير مملح
٤- الدجاج، السمك، الرومي، اللحوم الحمراء بدون دهن بحد أقصى مرتين في الاسبوع
٥- منتجات الألبان خالية أو كاملة الدسم خاصة الزبادي، الجبن الغير المملح، البيض المسلوق
٦- الشاى والقهوة بدون سكر أو مبيض والشيكولاتة الداكنة وشرب الماء بكثرة.

ماذا لو جُعنا؟
١- شرب الماء فمراكز الجوع والعطش بالمخ متشابكة وقد يكون إحساسك الكاذب بالجوع ما هو إلا إحساسًا خفيًا بالعطش يزيله شرب الماء
٢- محاولة تشتيت المخ بالقيام بعمل آخر كأن تتصل بصديق أو تتصفح الانترنيت أو تقوم بأى عمل منزلي فكثير من فترات الجوع ماهى الا تعبير دماغي عن الملل
٣- أكل بعض الخضراوات قليلة السعرات كالخيار والجزر والطماطم والفلفل الأخضر
٤- أخيرًا إن كنت حقًا مؤمنًا فتذكر قول رسولنا الكريم “يكفى إبن آدم لقيمات يقمن صلبه” وقوله “نحن قوم لا نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا لا نشبع” بمعنى ألا تقوم وأنت متخوم فثلث معدتك يجب تركه للماء والثلث الأخير للهواء وليس الثلاثة للأكل حتى المرئ ثم الشكوى من الحموضة والانتفاخ والسمنة.

هناك نصائح أخرى هامة لخفض الوزن:
١- الاكثار من شرب الماء والابتعاد تماًما عن المشروبات الغازية وحتى الدايت واللايت منها
٢- الأكل ببطء شديد فإشارات الشبع من المعدة للمخ تأخذ حوالي ٢٠-٣٠ دقيقة
٣- لا تأكل حتى تجوع ولكن لا تنتظر أيضًا حتى تتضور جوعًا
٤- إترك المائدة فور إحساسك بالشبع ولا تستمر في الاكل حتى الامتلاء والتخمة
٥- ضع كميات قليلة من الغذاء في الطبق في بداية الأكل فإن لم يختفي الشعور بالجوع بعد الإنتهاء منها ضع كمية إضافية أقل
٦- تناول الشوربة أو بعض لقيمات قبل الأكل والانتظار قليلا ٥-١٠ دقائق فهذا التصرف يزيد من الاحساس بالشبع
٧- إذا تناولت الطعام خارج المنزل خطط لحمل نصفه معك الى المنزل
٨- إوزن نفسك في الصباح يوميًا
٩- تخلص من ملابسك الواسعة بعد وصولك للوزن الذي يسعدك صحيًا وهو في نظري حوالي ٧-١٠٪؜ فقط من وزنك الحالي
١٠- حول عاداتك الغذائية والرياضة الى روتين يومي مهما كانت العروض والمرغبات للخروج عنهم
١١- لاتشتري طعامك من السوبر ماركت وأنت جائع ولا تضع الاطعمة التي تعرف ضعفك ناحيتها في ثلاجتك من البداية
١٢- إبتعد قدر الإمكان عن الضغط النفسي والنكد الأسري فكلاهما يزيد هرمون الكوتيزون الذي يساعد على السمنة ويرفع نسبة السكر في الدم
١٣- حاول خفض الوزن مع الاسرة جميعها لتشجيع بعضكم البعض فالغذاء الصحي يفيد الجميع حتى لو كانوا من أصحاب الوزن المثالي
١٤- مارس الرياضة كما سأشرح لاحقًا

هذه نصائحى لكم متعكم الله بالوزن المثالي والصحة وأبعد عنكم بلاء السمنة ومرض السكر. حاول إتباع هذه النصائح الهامة وشاركها مع من تحب من الأهل والأصدقاء ليعم النفع فهى صدقة جارية مما عَلِمت وفتح الله بها علىَّ وعليكم.
د. أسامة حمدي

يقول سبحانه وتعالى في سورة الأحزاب ” .. وَلَكِنْ إِذَا دُعِيتُمْ فَادْخُلُوا فَإِذَا طَعِمْتُمْ فَانْتَشِرُوا وَلَا مُسْتَأْنِسِينَ لِحَدِيثٍ إِنَّ ذَلِكُمْ كَانَ يُؤْذِي النَّبِيَّ فَيَسْتَحْيِي مِنْكُمْ وَاللَّهُ لَا يَسْتَحْيِي مِنَ الْحَقِّ ..
عَنْ سَلْمَانَ رضي الله عنه قَالَ قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم « إِنَّ رَبَّكُمْ تَبَارَكَ وَتَعَالَى حَيِىٌّ كَرِيمٌ يَسْتَحْيِى مِنْ عَبْدِهِ إِذَا رَفَعَ يَدَيْهِ إِلَيْهِ أَنْ يَرُدَّهُمَا صِفْرًا ».حديث صحيح رواه ابو داود
وعَنْ أَبِي سَعِيدٍ الْخُدْرِيِّ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ قَالَ كَانَ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ أَشَدَّ حَيَاءً مِنْ الْعَذْرَاءِ فِي خِدْرِهَا. ” رواه البخاري “
وعَنِ ابْنِ عُمَرَ رَضِيَ اللهُ عَنْهُمَا قَالَ : قَالَ النَّبِيُّ صلى الله عليه وسلم: «الْحَياءُ وَالإِيْمَانُ قُرِنَا جَمِيعاً ، فَإِذَا رُفِعَ أَحَدُهُمَا رُفِعَ الأَخَرُ». قال الشيخ الألباني : ( صحيح ) انظر حديث رقم : 1603 في صحيح الجامع
وعَنْ أَبِي أُمَامَةَ رَضِيَ اللهُ عَنْهُ عَنِ النَّبِيِّ صلى الله عليه وسلم قَالَ :« الْحَيَاءُ وْالْعِيُّ شُعْبَتَانِ مِنَ الإِيْمَانِ ، وَالْبَذَاءُ وَالْبَيَانُ شُعْبَتَانِ مِنَ الْنِّفَاقِ ». الترمذي ( 2027 ) باب ما جاء في العي ، تعليق الألباني “صحيح”.
وعَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ رَضِيَ اللهُ عَنْهُ عَنِ النَّبِيِّ صلى الله عليه وسلم قَالَ :« الْإِيمَانُ بِضْعٌ وَسِتُّونَ شُعْبَةً وَالْحَيَاءُ شُعْبَةٌ مِنْ الْإِيمَانِ ».” رواه البخاري “
وعَنْ أَبِي مَسْعُودٍ قَالَ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: « إِنَّ مِمَّا أَدْرَكَ النَّاسُ مِنْ كَلَامِ النُّبُوَّةِ إِذَا لَمْ تَسْتَحْيِ فَاصْنَعْ مَا شِئْتَ »” رواه البخاري “
وعن أنس رضي الله عنه قال: قالَ رسولُ اللهِ صلى الله عليه وسلم: « مَا كَانَ الفُحْشُ فِي شَيْءٍ إلاَّ شَانَهُ ، وَمَا كَانَ الحَيَاءُ فِي شَيْءٍ إلاَّ زَانَهُ » . رواه الترمذي ، وقال : (( حديث حسن )) .
ويقول صلى الله عليه وسلم :« لِكُلِّ دِينٍ خُلُق وَخُلُق الإِسْلاَم الْحَيَاء ». الألباني “حسن” ، وقال في الصحيحة ( 940 ) ،”صحيح”.
وقالت عائشة رضي الله عنها : رأس مكارم الأخلاق الحياء.
يقول الشاعر :
ما إن دعاني الهوى تفاحشةٍ … إلا نهاني الحياء والكرم
ولا إلى محــرم مددت يدى … ولا مشت بي لريبةٍ قدم
وقال حبيب بن أوس :
إذا لم تخش عاقبة الليالي … ولم تستحي فاصنع ما تشاء
فلا واللّه ما في العيش خيرٌ … ولا الدنيا إذا ذهب الحياء
يعيش المرء ما استحيا بخير … ويبقى العود ما بقى اللحاء
اللَّهُمَّ إِنِّي أَعُوذُ بِكَ مِنْ زَوَالِ نِعْمَتِكَ وَتَحَوُّلِ عَافِيَتِكَ وَفُجَاءَةِ نِقْمَتِكَ وَجَمِيعِ سَخَطِكَ